京味打卤面制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。
（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约40-50分钟，取出切成小片备用。肉汤空可调味料，留原汁备用。（3）锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，加入肉汤烧开，改小火煮30分钟。（4）勾浓芡，使汤汁浓稠。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。（5）另一锅，放花生油或香油（依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。（6）剩下就是烧火煮面条了，将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了。鸡蛋西红柿打卤面鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。老北京黄花木耳打卤怎么做？大家好，我是@王小馋 。 老北京最经典的美食，就是老北京打卤面。
把黄花菜、木耳、香菇切细丝。
锅中倒油下葱花大料爆香，添水煮开。下入黄花菜，木耳丝，香菇丝。
煮15分钟开始调味，下入盐，酱油，蚝油，水淀粉勾芡。勾芡后均匀的倒入鸡蛋液形成蛋花。一道美味得老北京黄花菜卤子就做好了。
另起锅烧油炸花椒油。配上面条，共同食用。
黄花木耳打卤怎么做？
黄花、木耳泡发，香菇，木耳切丝，葱切葱花一部分，切葱丝一部分，姜切末，鸡蛋打散，熟鸡腿肉切丝放油煸葱花，姜末，放酱油略炒，放热水后倒入黄花、木耳，放盐适量，放入熟鸡丝，开锅后放入淀粉，后小火打入鸡蛋，关火放葱丝。用香油炸花椒浇入卤中。
黄花菜木耳打卤面怎么做？1. 黄花菜，木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段。
2. 炒锅放油，油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒，酱油，炒至七八分熟，不用盛出。
3. 直接加入切好的黄花菜，木耳和香菇，翻炒一两分钟。
4. 加入酌量的冷水，加盖煮开15-20分钟。
5. 生粉用冷水调开后入锅，用筷子搅匀。
6. 鸡蛋打匀，卤出锅前加入，用筷子搅成蛋花，关火。
7. 同时另一锅煮面，面好后捞出浇上卤。
黄花木耳鸡蛋卤怎么做好吃又简单，做法图？黄花菜，木耳水里泡发，香菇洗净单独盆里泡发，因为一会要用到泡香菇的水；五花肉切片。泡发后，香菇切小块，黄花菜中间切一刀，木耳去蒂，胡萝卜切丝，鸡蛋打散，水淀粉。锅中倒入泡香菇的水，如果水不够，加凉水，放入花椒，大料，十三香，五花肉片，香菇大火盖盖烧开，后加入黄花，木耳再次烧开，放入胡萝卜丝，水烧开后，放入适量的盐，酱油搅拌。顺着锅边加入水淀粉，勺子推开，汤汁粘稠后倒入鸡蛋液，同样顺着锅边一点点撒进去，用勺子再次推开搅拌均匀。最后撒上葱花即可。
天津香菇、黄花菜打卤面的正宗做法？天津打卤面的做法 将香菇、木耳、黄花菜泡发，猪肉切片锅烧热倒入油，放入葱末和姜末，再倒入肉片翻炒，加入料酒、酱油，翻炒均匀。倒入泡发好的香菇、木耳、黄花菜，继续翻炒，倒入香菇水和清水，将鸡蛋打散倒一点香油，将鸡蛋撒入锅中，倒入湿淀粉，收汁撒盐，盛出。
打卤怎么做好吃，香菇面条打卤的家常做法？主料 鸡蛋1个干香菇5朵 黑木耳5朵黄花菜20G 辅料 切面适量酱油3汤匙 水淀粉小半碗盐1/4茶匙 鸡精适量葱花适量 大料1个 家常打卤面的做法步骤 1.准备材料 2.黄花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用。 3.泡发的同时，锅里烧水把面煮熟，放到一边过水备用。 4.锅里油烧热，放入葱花和大料把锅爆香后，大料捞出，下切好的木耳，香菇和黄花菜炒熟。 5.锅里放足量水，再调入酱油和盐。 6.小火焖20分钟后，水淀粉勾芡，将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花，最后用锅铲将卤汁搅拌均匀。
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